Adam Sidor ukończył studia wyższe magisterskie na kierunku technologia żywności i żywienia człowieka na Akademii Rolniczo-Technicznej w Olsztynie oraz studia doktoranckie na Uniwersytecie Rolniczym w Krakowie, uzyskując tytuł doktora nauk rolniczych w zakresie technologii żywności i żywienia. Posiada również specjalizacje z zakresu: higieny i epidemiologii (I stopnia) oraz zdrowia publicznego. Od roku 1997 zatrudniony był w Powiatowej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Przemyślu, gdzie od 2008 r. pełnił funkcję Państwowego Powiatowego Inspektora Sanitarnego w Przemyślu.
